Баклажаны с кабачком и фаршем рецепты
Рататуй с фаршем
Строгих правил приготовления мусаки нет. У каждой хозяюшки есть свой рецепт мусаки, который отличается набором овощей, пряностей, заливкой. Эта мусака приготовлена с куриным фаршем, поэтому она обладает мягким вкусом и нежной консистенцией.
В составе яркого витаминного рагу сладковатые нежные кабачки соперничают за право первенства с острыми баклажанами, но верх не может одержать никто. Независимо от сорта выбранного мяса его лучше нарезать небольшими брусочками поперек волокон и довести до полной готовности. Пропитавшись овощным соком, даже жирная свинина приобретет неповторимый вкус и хорошо усвоится.
Вымыть и очистить баклажаны и кабачки. Нарезать их вдоль на кусочки толщиной около 1 см. Посолить и оставить отцеживаться примерно на час. Тем временем обжарить в разогретом оливковом масле мелко нарезанный репчатый лук и чеснок. Добавить фарш и жарить, пока он не изменит цвет, прижимая его ложкой, чтобы получились крошки.
