Торт домашний с белковым кремом рецепт
Белковый крем
Название торта Эстерхази связано со старинным венгерским княжеским родом. Некоторые полагают, что десерт был изобретен одним из представителей этой фамилии, который якобы увлекался кулинарией. Однако такая легенда кажется утопической: вряд ли знатный человек в принципе мог появляться на кухне. Поэтому нам больше нравится версия о том, что торт когда-то был приготовлен кондитером, служившим на княжеской кухне, к празднованию именин одного из юных Эстерхази. Имя кулинара, к сожалению, кануло в Лету, зато сам десерт живет по сей день и пользуется невероятной популярностью во всем мире. Однако если вы хотите попробовать лучшую версию торта Эстерхази, отправляйтесь в Венгрию или Австрию: местные кондитеры воспроизводят традиционный рецепт просто безупречно!
![Бисквитный торт с белковым кремом - 15 пошаговых фото в рецепте Лёгкий тортик с белковым кремом](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/488/big_487724.jpg)
![Белковый крем – 10 рецептов для торта в домашних условиях 19 лучших рецептов низкокалорийных кремов для торта](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2015/09/eklery-803x446.jpg)
![Белковый крем для украшения торта: рецепт с фото пошагово в домашних условиях Бисквитный торт с фруктами и сметанным кремом](https://dom-eda.com/uploads/images/catalog/item/82b5cd1006/ce015f1d90_1000.jpg)
![Бисквитный торт с белковым кремом и фруктами: рецепт с фото Домашний торт с белковым кремом и ягодами или фруктами](https://www.good-cook.ru/foto/tort/428-1.jpg)
![Рецепт Бисквитный торт с белковым кремом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. 19 лучших рецептов низкокалорийных кремов для торта](https://e0.edimdoma.ru/data/recipes/0006/7878/67878-ed4_wide.jpg?1628810601)
![Белковый крем » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео Белковый крем для торта](https://img.povar.ru/mobile/1f/7a/ee/5a/biskvit_s_belkovim_kremom-287341.jpg)
![ПП крем для торта - 19 диетических рецептов без сахара Торт с заварным белковым кремом из готовых коржей](https://e2.edimdoma.ru/data/photos/0021/9144/219144-ed4_wide.jpg?1628821399)
![Торт с заварным белковым кремом из готовых коржей – пошаговый рецепт приготовления с фото Ванильный торт](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/141/big_140906.jpg)
Торт Эстерхази
Обычно крем — это плотная, жирная масса на молочной или сливочной основе с добавлением огромного количества сахара. У диетического же все более легкое, текстура легче, а содержание калорий и жиров ниже. В качестве основы для ПП крема используют фрукты, ягоды и молочные продукты средней жирности. Так как яичные желтки содержат много жиров, то в десерт либо совсем не добавляют яйца, либо кладут только белки. Сахар в диетическом креме можно заменить на мед, сладкие сухофрукты или сахарозаменитель, например, эритрит или стевию. Муку лучше заменить на небольшое количество крахмала или манки.
![Как приготовить белковый крем: рецепт с сахарным сиропом Ингредиенты](https://media.ovkuse.ru/images/recipes/e89c6ce9-451e-4be9-bb27-eae327a6519d/e89c6ce9-451e-4be9-bb27-eae327a6519d.jpg)
![Торт Эстерхази, пошаговый рецепт с фото на ккал Ингредиенты для «Торт](https://ic.pics.livejournal.com/mary_sunny_fish/17015185/63022/63022_600.jpg)
![Ванильный торт , пошаговый рецепт с фото на ккал Калькулятор рецепта](https://s1.eda.ru/StaticContent/Photos/120131085017/131217182750/p_O.jpg)
![Простой торт с белковым кремом - Рецепт | xpriroda.ru Где хранить торт?](https://i.ytimg.com/vi/U129i931PiY/maxresdefault.jpg)
![Лёгкий тортик с белковым кремом — пошаговый классический рецепт с фото от Простоквашино Особенности приготовления](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/224/big_223270.jpg)
![ПП крем для торта - 19 диетических рецептов без сахара Анализ калорийности продукта](https://img.iamcook.ru/old/upl/recipes/misc/mobile/6a9f6be6367468e009e93abec9fe1611.jpg)
![Бисквитный торт с фруктами и сметанным кремом | Рецепт | Торт, Кокосовые торты, Бисквитный торт Читай также](https://cakes.by/blog/wp-content/uploads/2014/03/IMG_4929-e1393767698339.jpg)
![Торт Приспособления и посуда для приготовления белкового крема](https://flowwow.com/data/blog/47/1686892509_45769347.png)
![Торт с белковым кремом - пошаговый рецепт с фото на xpriroda.ru Инструкция по приготовлению](https://i.ytimg.com/vi/Gc-RtqYJYU4/maxresdefault.jpg)
Белки отделить от желтков. Оставшееся молоко соединить с сахаром, поставить на плиту, закипятить. Постоянно помешивая, добавить смесь желтков и мешать до загустения. Затем снять с огня и смешать с ванилью и оставшимся сливочным маслом. Дать крему остыть и смешать с взбитыми до твердых пиков белками с 2 столовыми ложками сахара. Первый корж выложить на подходящий поднос или форму для выпечки, слегка пропитать соком, но не слишком много, чтобы торт не развалился.
![Полезные свойства БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ](https://media.ovkuse.ru/images/recipes/4d55b217-ab17-4377-a858-b67032e769d4/4d55b217-ab17-4377-a858-b67032e769d4.jpg)
![Как, сколько и где хранить торт: советы по температуре и срокам](https://www.maria-irk.ru/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/iblock/33f/Tort_tiramisu_osnovnaya.webp)
![Простой торт с белковым кремом](https://flowwow.com/data/blog/34/1698874742_60460034.jpg)
![Белковый крем: рецепт с сахарным сиропом](https://i.ytimg.com/vi/1NZQCsIxusM/maxresdefault.jpg)
![Бисквитный торт с белковым кремом к чаю](https://vilkin.pro/wp-content/uploads/2020/03/belkoviy-krem-dlya-torta.jpg)
![Торт](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/516/big_515636.jpg)
![Торт бисквитный с творожным кремом и малиновым желе Домашний рецепт](https://img-global.cpcdn.com/recipes/6fdcbf371563c01a/680x482cq70/bielkovyi-kriem-na-zhielatinie-основне-фото-рецепта.jpg)
![Полезные свойства БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ](http://www.chantimele.ru/images/0101.jpg)
![](https://img.povar.ru/mobile/c1/10/7d/d0/tort_s_belkovim_kremom-404140.jpg)
![](https://s1.eda.ru/StaticContent/Photos/120131084342/120214155002/p_O.jpg)