Салаты китайские рецепты
Китайские салаты
Рецепт из книги «Рецепты Юлии Высоцкой. Едим дома», г. Макароны лучше брать «целлофановые», — Ю.
Какой уссуриец не любит китайскую кухню?! Большинство горожан не только заказывает любимые блюда с доставкой, но и не прочь приготовить их в домашних условиях. Специально для читателей ИА UssurMedia шеф-повар кафе-бара "Инь-Янь" рассказал и наглядно продемонстрировал, как же готовится популярный салат "Харбин".
Один из важных принципов китайской кухни: для холодных закусок и салатов компоненты должны быть мелко нарезаны. Ломтиками, кубиками, зернышками, соломкой - мастера виртуозно владеют ножом и могут нарубить овощи на иероглифы, если речь идет о парадном обеде. Помимо прочего, мелкая нарезка позволяет готовить очень быстро, и сохраняется не только полезное свойство продукта, но и его цвет, аромат и вкус. Приправы и соусы добавляются в самом конце. И конечно, не обойтись без кунжутного масла: оно придает блюду совершенно особый вкусовой оттенок.
