Рецепты салатов с легкой заправкой
Салат "Цезарь" с легкой заправкой
Салаты готовят из сырых и варёных овощей, консервированных и маринованных фруктов, плодов, ягод, грибов, в салаты также добавляют варёные яйца , отварное или жареное мясо, птицу, рыбу и морепродукты. Салат выступает как самостоятельное блюдо или дополнительный гарнир к холодным и горячим блюдам [3]. Самые известные салаты — русский , зелёный , фруктовый и нисуаз [4]. В Болгарии шопский салат имеет статус национального блюда [5]. Специалист по составлению салатов называется «салатье» [6] , в Древней Греции мастерство приготовления салатов признавали искусством [7]. В Испании бытует присказка, что для заправки салата требуется четыре человека: мудрец, чтобы его посолить, транжира, чтобы заправить оливковым маслом , скупец, чтобы приправить уксусом , и безумец, чтобы всё перемешать [8] [9] [10].
Салаты могут быть разными - мясными, овощными, рыбными, фруктовыми… Все рецепты салатов не перечислить, ингредиенты легко можно менять тем самым создавая бесконечное число вариантов. Вспомните оливье: кто-то добавляет горошек, кто-то нет, кто-то любит мясо или говяжий язык, а кто-то предпочитает салат с курицей, некоторые любят свежие огурцы, а некоторые предпочитают соленые, а еще есть оливье с яблоком, вы знали? И все это разные блюда! Готовя салат не стоит забывать о заправке. Салат с майонезом это отличный вариант, но иногда хочется чего-то более легкого - добавьте оливковое масло, оно прекрасно сгладит резкий и насыщенный вкус других ингредиентов, например, руколы.
Категория: Соусы Салатная заправка. Salad Cream. Эта популярная в Великобритании салатная заправка немного похожа на майонез, но имеет более ярко выраженный кисло-сладкий и сливочный вкус. Украсит любой зеленый салат и послужит хорошим холодным соусом для отварных яиц или бутербродов. Этот сливочный соус украсит и облагородит практически любой салат! Рецепт этого соуса салатной заправки дал мне знакомый шеф-повар одного ресторана с французской кухней, а я в свою очередь щедро делюсь им с вами, дорогие поварята.
