Разрыхлитель для теста состав своими руками - Разрыхлитель теста. Состав и вред разрыхлителя теста
Как приготовить безглютеновую муку в домашних условиях с помощью текстур?
Песочное тесто без разрыхлителя превращается в камень, а нежное бисквитное становится тяжелым — даже раскусить плотную лепешку трудно. Но бывает, что замес уже готов, и обнаружили, что компонент, который нужен для придания нужной структуры, отсутствует. Не нужно отказываться от планов и, чтобы продукты не пропали, спешно обжаривать их на сковороде, нарезав на кусочки.
Разрыхлитель для теста: для чего нужен
Разрыхлитель теста — это пищевая добавка , при помощи которой можно сделать выпечку более воздушной и мягкой. Она очень часто используется как в домашней кулинарии , так и на производстве. В состав разрыхлителя входят различные химические элементы: сода, карбонат калия, пирофосфары, ортофорсфаты, а также многое другое.
Разрыхлитель и дрожжи — самые популярные порошки для выпечки. Их используют в домашних условиях или в пекарнях. Без любого из этих порошков мучное тесто выглядело бы плотным, вязким и тяжелым. Хотя у них одна и та же цель — увеличение теста, между агентами есть существенная разница.
