Первые блюда в старинной русской кухне - Русская кухня Википедия
![Calaméo - 4 этап на сайт Кулинарные традиции евреев Восточной Европы](https://www.gotovim.ru/pics/social/sec24.jpg)
Русская национальная кухня
Природные особенности мест проживания — обширные леса и долгие зимы — обусловили многие характерные особенности традиционной русской кухни: разнообразие горячих супов и каш , квашений , мочений и солений , грибных блюд и дичи на русском столе. Центральная роль печи в русской избе предопределила важную роль для домашнего хлеба кислого ржаного , пирогов и пирожков, томлёных [1] , тушёных , варёных и печёных блюд. В традиционной русской кухне, в отличие от современной, использовался один из древнейших способов жаренья близкий к фритюру — пряжение обжаривание в толстом, 1—2 см, слое масла [2]. В самом начале XX века в одобренный французскими поварами-международниками официальный перечень блюд общеевропейской ресторанной кухни было внесено несколько подлинных национальных блюд русской кухни. Это щи , ботвинья , борщ , рассольник , уха , солянка , а также пирожки , то есть блюда, аналогов которым в мировой кухне нет и которые в русской национальной кухне отличаются высокими вкусовыми и пищевыми качествами [3].
![Русская национальная кухня | Контент-платформа xpriroda.ru Исследовательская работа по немецкому языку: «Особенности немецкой национальной кухни»](https://image.isu.pub/140502175539-72239653e6a7b4ef84287ee1a7cdf87d/jpg/page_1_thumb_large.jpg)
![Глава третья. Что ели и пили в старину. Русская кухня Национальная кухня](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d4/Blin1.jpg/220px-Blin1.jpg)
![Польская кухня. Как смена эпох повлияла на кулинарную моду Предложения со словосочетанием «русская кухня»](https://vkusoterria.ru/assets/dist/images/Блог/n_n__2.jpg)
![Русская кухня - Wikiwand НОВАЯ ПОЛЬША](https://craftru.com/assets/components/directresize/cache/page_russian-kitchen_w800_h576.jpg)
![Русская кухня — рецепты с фото и видео на xpriroda.ru 4 этап на сайт](https://craftru.com/images/site/blog/Russian_kitchen/russian-bread.jpg)
![Русская кухня — Википедия Глава третья. Что ели и пили в старину](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d4/Three_kozuli.jpg/270px-Three_kozuli.jpg)
![Предложения со словосочетанием РУССКАЯ КУХНЯ Русская кухня](https://i0.wp.com/ic.pics.livejournal.com/p_syutkin/64914398/2275365/2275365_900.jpg)
![Рецепты Сибирской кухни/Елена Васина — Wiki-Сибириада](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/74/Food_from_Turkey_(cropped).jpg/220px-Food_from_Turkey_(cropped).jpg)
![Русская национальная кухня](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/60/Kurnik_1.jpg/220px-Kurnik_1.jpg)
Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться! Вопрос: пристанский — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
![Кулинарные традиции евреев Восточной Европы • Arzamas Страницы в категории «Борщи»](https://www.passion.ru/imgs/2017/05/12/13/746881/89ec61fa16874d3e762f32e51881cd5e76ad8f99.jpg)
![Категория:Борщи — Викиучебник Домашний очаг](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/37/Lurid_borscht.jpg/640px-Lurid_borscht.jpg)
![Предварительный просмотр:](https://craftru.com/images/site/blog/Russian_kitchen/candies.jpg)
![Опасные факторы на продовольственном рынке России. Русская кухня вчера и сегодня](https://mentors.team/wp-content/uploads/2021/06/Russkaja-kuhnja-nacionalnye-bljuda-recepty.jpg)
![Содержание](https://craftru.com/assets/components/directresize/cache/page_xolodecz-gzhel_w800_h510.jpg)
![Куриный бульон](https://craftru.com/images/site/blog/Russian_kitchen/pelmeni.jpeg)
![Читайте также](https://craftru.com/images/site/blog/Russian_kitchen/cerealinceramicbawl.jpg)
Почему цимес в одном городе готовят с говядиной и брюквой, а в другом — с изюмом и медом? Почему фаршированная рыба здесь сладкая, а там — соленая? Разбираемся в региональных особенностях еврейской кухни от Бессарабии до Литвы.
![](https://craftru.com/images/site/blog/Russian_kitchen/pig-roasted-1.jpg)
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3d/Щи_зимние.jpg/220px-Щи_зимние.jpg)
![](https://craftru.com/images/site/blog/Russian_kitchen/russian-forno.jpg)
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3d/Selidi_pod_shuboi.jpg/640px-Selidi_pod_shuboi.jpg)
![](https://www.jvlife.ru/system/images/contents/000/012/536/medium/AdobeStock_201150331.jpg?1558525756)
![](https://www.alltasty.ru/images/cat/russian.jpg)
![](https://www.gastronom.ru/binfiles/images/00000016/m_00022579.jpg)
![](https://studyinrussia.ru/images/pages/static/russian-food-1.jpg)
![](https://kuking.net/resize/197/600/w/uploads/content/1404102877.jpg)