Майонез провансаль в домашних условиях рецепты
Домашний майонез Провансаль
Приготовить майонез в домашних условиях не сложно. В этот раз мы готовим традиционный майонез провансаль на растительном масле и куриных яйцах с добавлением горчицы. Кстати, некоторые думают, что горчица обязательный компонент любого майонеза и без неё он не получится. Горчица - это лишь приправа для пикантного вкуса, которая добавляется в провансаль, приготовить майонез без горчицы - можно, как и заменить её другими специями. В сети полно описаний того, как приготовить домашний майонез, но в большинстве случаев говорится о том, что необходимо использовать блендер. Я попробую приготовить майонез без блендера - тем же способом, каким его готовили сотни лет тому назад, когда электро-техники не было.
Энергетическая ценность продукта Майонез Провансаль: Белки: 2. Жиры: 67 г. Углеводы: 3. Майонез «Провансаль» — это одна из любимых приправ для салатов, бутербродов и прочих блюд.
Классический майонез готовится из яичных желтков и оливкового масла с добавлением таких приправ как: соль, сахар и лимонный сок. Провансаль отличается от него тем, что в его составе обязательно есть горчица. Благодаря этой добавке майонез Провансаль имеет более яркий и пряный вкус. Но это еще не все. Горчица — хороший эмульгатор. Это значит, что в домашних условиях вам будет гораздо проще взбить соус, то есть получить эмульсию нужной консистенции.
