Что добавлять в борщ чтобы сохранить цвет - Борщ - рецепты
Как сохранить насыщенный цвет борща?
Самое популярное блюдо некоторых стран — наваристый красный борщ. Многие национальные кухни борются за звание его родины, но все же классическим вариантом настоящего борща считается украинский. Это блюдо давно стало нарицательным, символизирует домашний уют и расторопную, умелую, мудрую хозяйку. Мечта каждого мужчины — большая тарелка густого, вкусного борща, без которого и обед как бы не настоящий. Незаменимый его атрибут — свекла. Именно она придает готовому первому блюду его насыщенный красный цвет.
Красный борщ — любимое блюдо многих. Существует много рецептов красного борща, но есть основное правило, которое нельзя нарушать: борщ должен быть не просто красным, а насыщенно красным. Добиться этого можно тогда, когда соблюдена технология приготовления борща. Не смотря на то, что рецептов ярко красного борща действительно существует очень много, свёкла является обязательным компонентом красного борща и именно она придаёт красивый цвет борщу.
Красный борщ со свеклой и капустой — самый правильный рецепт классического борща с говядиной. Рецепты супов без свеклы неправильно называть красным борщом — это не классический борщ, скорее простой суп с капустой. В рецепте борща со свеклой важен состав. Для приготовления красного борща необходимо правильно выбирать свеклу — это основной красный ингредиент в борще. Особое внимание перед приготовлением борща стоит обратить на цвет корнеплода — его окраска должна быть тёмно-красной без белых прожилок, лучше бордового цвета, тогда получится классический борщ, простыми словами красный свекольный суп.
