Что делать если слишком жидкое тесто для блинов

Если тесто получилось слишком жидким , не подсыпайте муку сразу в миску — отлейте часть теста , всыпьте муку, тщательно размешайте, чтобы не было комков, и соедините с оставшимся тестом. Чтобы блины не рвались, дайте тесту подойти, тогда находящаяся в муке клейковина успеет себя «проявить».

Тесто слишком жидкое что делать? Если тесто жидкое а муки нет что делать?

Если добавить крахмал, то при запекании получится тесто-кисель. Будет плотнее, меньше рваться и рассыпаться. В принципе, почти то же самое, как если бухнуть туда много яиц. Правда, яйца еще и улучшат вкус, тогда как крахмал на вкус нейтрален.

Все блины вкусны по-своему, а вот проблемы у них часто схожие — «первый комом», «опять прилип», «снова рвутся»… И это независимо от того, какую муку вы используете, на молоке блины или на кефире, с разрыхлителем или без, выпекаются на чугунной или на алюминиевой сковороде с антипригарным покрытием. Ну что ж, давайте по порядку. Для блинов подойдет самая обычная пшеничная мука высшего сорта или общего назначения. Покупая «блинную» муку, посмотрите на ее состав: скорее всего, в ней уже будет разрыхлитель, сухое молоко, немного сахара и, возможно, яичный порошок. То есть остается только добавить жидкость — никакого творчества, но удобно. Блины из других видов муки — гречневой, рисовой, кукурузной, овсяной, нутовой — получатся более хрупкими по сравнению с пшеничными, поэтому делайте их небольшого диаметра.

От правильно подобранной техники зависит успех блинов. Какая техника поможет в приготовлении, вкусные рецепты и много интересного расскажем прямо сейчас. Любите блинчики больше, чем яичницу? Представляем электрическую блинницу Maxwell. Компактная модель станет отличным помощником на кухне.

Похожие статьи

• Как сделать складной нож своими руками
• Сделать красивый коллаж из фотографий
• Что можно сделать детям на продажу
• Декупаж из фотографии своими руками - 5 способов сделать цветок. - oblacco